De druif pinot grigio geeft in het Noord-Italiaanse Veneto een gewilde, milddroge witte wijn. Er is echter ontzettend veel kwaliteitsverschil tussen de ene en andere producent. Zoveel zelfs dat de wijnen onderling ook in geur en smaak sterk van elkaar kunnen afwijken. De betere wijnbedrijven maken er echter een aantrekkelijke witte wijn van. Azienda Cavazza maakt de wijn op een moderne manier, dat wil zeggen met een koude inweking van de schil en een lage temperatuur gisting. Het resultaat is een mooie, frisdroge wijn met unieke geur-en smaakeigenschappen