Wie in de Italiaanse Abruzzen karakteristieke kwaliteit zoekt komt al snel terecht bij een kleine groep van gepassioneerde kleine wijnbedrijven. Eén daarvan is de jonge Azienda Collefrisio, nabij het stadje Frisa, zuidoostelijk van Pescara. Met een kleine bezetting maakt men van zon 35 hectaren Biologisch bewerkte wijngaarden uitstekende wijnen die tot de allerbeste van de streek behoren. Deze krachtige, eikengerijpte, droge witte wijn is gemaakt van de Pecorino druif. Deze autochtone Italiaanse soort wordt vrijwel uitsluitend aangeplant in de Abruzzen en de iets noordelijker gelegen Marken. De druif is bezig aan een langzame come-back en wordt door kenners hoog gewaardeerd. Het toeval wil dat Pecorino ook schapenkaas betekent!