Clavel geldt volgens journalist Robert Parker tot de top 5 van beste Zuidfranse wijnmakers! Hij maakt wijn op een natuurlijke manier met zo min mogelijk interventie in de wijngaard en wijnkelder. Des Clous is de meest geconcentreerde rode wijn van Clavel. Een paar kleine percelen wijngaard die zeer zorgvuldig en arbeidintensief worden bewerkt geven hier topkwaliteit Syrah (90%) en Grenache druiven. Traditionele vinificatie met lange inweking en lange fustrijping (geen nieuw hout!) zorgen voor concentratie en kracht. Door de perfecte rijpheid van de druif is deze magnifieke wijn ook rond van smaak.