Slechts op enkele kilometers afstand van het Zuidfranse Etang de Thau liggen de wijngaarden van Le Jade. Tijdens de druivenoogst en al in de wijngaarden wordt een strenge selectie toegepast. Uitsluitend de meest rijpe druiven worden geoogst. Deze druiven worden hierna op een bijzondere wijze verwerkt. Mede door een speciale inweking met de schil en een gisting op lage temperatuur ontstaat een heerlijke, sappige, moderne witte wijn.
De viognier druif heeft die aangename combinatie van een zachte smaak met voldoende frisheid en spanning. Mede hierdoor past deze zuivere witte wijn bij tal van gelegenheden.